让男票折服的13个烹饪小妙招

2015-12-23 | 来源:我爱我家网 | 责任编辑:LiuLiJuan

     “上得厅堂,下得厨房”、“想要抓住一个男人的心就要先抓住他的胃”。这些话都在告诉我们,会烹饪是一件多么重要的事情,而想要人们为你的菜肴所折服,首先就应该掌握一下烹饪的小妙招。看看下面这13个烹饪小妙招,你平时有用过吗?

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让男票折服的13个烹饪小妙招

     1. 炖鱼汤

     如果想要炖出乳白色的浓鱼汤,就在下水炖之前,先把鱼双面煎一下。这样就能炖出想要的白色浓汤了。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     2. 炖骨头汤

     在炖骨头汤时,会先用冷水下锅,经过六小时小火慢炖,基本能变成白汤。要想保持白汤不变,再重复加水时,切记只加热水。若想要清汤,则只需在出锅前加一滴醋就好啦。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     3. 红烧肉类

     冷水简直是肉类的大忌,因为任何肉类在遇热水后再遇冷水,便很难再煮烂。所以在做红烧肉等肉菜时,万不可加冷水。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     4. 炸肉类

     在做炸肉时,火候的掌握至关重要,原则便是,不能用太大火,不然外面的面衣已熟,内里的肉却没熟。在要出锅时呢,也不要将火调小,否则,会使油吸附到食物中。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     5. 炒鸡蛋

     鸡蛋怎么才能炒得松软鲜嫩呢?首先,翻炒时尽量用筷子。其次,在炒鸡蛋时加点水,你的鸡蛋一定会变鲜嫩可口啦。此种水炒法最好再加点醋,那样味道会更佳。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     6. 焯菜

     一般凉拌的青菜就是要讲究个色泽鲜亮,所以在焯菜时就要记住,在蔬菜变色的同时将菜出锅。如果想要清脆的口感,再用凉水过一遍即可。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     7. 切肉

     肉类如何切,都是有讲究的,不是拿来胡乱一切就好了。因为肉都有自己的纹路,有的要顺着纹路切,有的则要横着,还有的需要斜着切。比如较嫩的鸡肉类需要顺纹切,不然会散。肉质较老的猪肉要斜切,土猪肉纵切,整块的猪肉又需要横着纹理切。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     8. 调味品——盐与醋的运用

     绝大多数的菜类,在添加盐与醋时都要选择在出锅前,这样既能保证味鲜,还能保证菜色好看。在做炒肉类的菜肴时,出锅前加点醋,会让肉变得更鲜嫩。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     9. 调味品——酱油的运用

     最简单的分辨原则便是,生抽调味,老抽上色。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     10. 调味品——葱姜蒜

     葱姜蒜是最常用的调味品,有种几乎国际通用的经典搭配便是:茄子配蒜,洋葱配肉。记住这两点,到哪都不会出大错。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     11. 调味品——糖与盐的运用

     调味品的精妙就在于,有时它所发挥的不一定是本真的味道。比如,加糖不一定是为了甜,有时可以用来突出咸,或者突出辣。同理,有时加盐也可能是为了突出甜。当然,这个度还得慢慢琢磨掌握。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     12. 如何去腥味

     在做鱼类等易有腥味的菜肴时,难免会受到腥味的困扰。此时,味精,鸡精,白糖,料酒,啤酒,柠檬皮等便可派上用场了。

让男票折服的13个烹饪小妙招

     13. 蒸米饭

     想要将米饭蒸的粒粒分明么?那就在蒸米饭时加点食用油。想要变甜呢,就加点百合;想要更香,就加点啤酒;想要米饭更筋道则要用隔水蒸的办法来做。如果一不小心将米饭蒸糊了呢?别慌,将一段葱白放入锅中的米饭里,盖上锅盖焖一会儿再开锅,一定不会有糊味了!

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