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烤箱选购

导语: 提到烘焙,你会想到什么?是蛋糕、面包、蛋挞、饼干、披萨这些
西式餐点?还是羊肉串、烤鸡、烤鱼这些中国烧烤?不管是什么,但电烤箱是必
不可少的。在烘焙圈常有人感叹一入烘焙深似海,说的就是烘焙水很深,
从烤箱到模具,从配料到火候都是有讲究的,作为进入烘焙圈的第一步
选购至关重要,如果你不想走弯路的话,在这里或许能找到捷径。

电烤箱越来越受到中国家庭的喜欢,它在制造美味的同时也带给人更多的生活情趣,已经进入许多中国家庭的厨房。而社会上食品安全问题的频现让人们相信亲手DIY的美食更加安全放心,而《舌尖上的中国》、《十二道锋味》等节目的热播让大家更能体验到美食和厨艺带来的满足感。

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烤箱知识

【工作原理】

电烤箱让电热管通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟【详情】

【加热方式】

根据不同食物的烤制需求,让上下热管单独或同时加热,结合不同的加热时间来完成对食物的烤制。【详情】

【功能用途】

电烤箱可以干燥食物、烤肉烤鱼、发酵面团、烘焙蛋糕、饼干、蛋挞、披萨、布丁等。【详情】

【注意事项】

食物不要碰到加热管,也要防止油、面糊等滴到加热管上,否则难于清洗,也影响加热效率。【详情】

在厨房电器中,有两个电器看起来似乎相同,而又不同,那就是微波炉和电烤箱。微波炉对于快速热饭和做一些简单的菜肴来说十分方便快捷。而烤箱的普及程度就远没微波炉高,对于只拥有其中之一的家庭来说,究竟是两个个都买还是只买其中一个?

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烤箱和微波炉的区别

【烤箱加热原理】

利用加热管的热辐射来对食物进行加热,通过炉内的高温,热量由食物的外部向内部传递,利用热传递加热。【详情】

【微波炉加热原理】

利用电磁波来对食物进行加热,使食物内分子的剧烈震动来达到加热效果,是一个从内到外的过程,速度快。【详情】

【烤箱食物口感】

加热过程中能够更好的保留食物原本的水分与口感,由外到内的加热能够让食物做到外酥里嫩,加热均匀通透【详情】

【微波食物口感】

一般在微波炉中迅速翻热出来的食品水分较少,口感偏干偏硬,能够迅速,却较难兼顾到美味。【详情】

对于第一次购买烤箱的消费者来说,可能比较盲目,由于不了解自己对烤箱的需求和主要用途,往往会忽视一些功能、配置上的要求。经过一段时间的使用,可能你会发现烤箱的很多方面都达不到自己要求,再换个新的吧,又觉得有些浪费,毕竟才使用没多久,继续用吧又不愿将就。

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烤箱选购三要点

烤箱推荐

【格兰仕烤箱】

格兰仕KWS1530X烤箱拥有30L容量,4个热管,上下人热管可以独立加热,299元的价格也也值得推荐。【详情】

【长帝烤箱】

长帝CKF-25B电烤箱容量为25升,具有立方体内胆,四层烤架,价格只有299元,性价比很高。【详情】

【方太烤箱】

方太KQD50F-C2E嵌入式烤箱容量为50L,拥有3D立体循环烘烤技术,并配备专业食物探针科技。【详情】

【西门子烤箱】

西门子HB33GB550W 嵌入式电烤箱容量为67L,有8种加热模式,还有自清洁功能、低能耗等优点。【详情】

run翻糖蛋糕

提起翻糖蛋糕这个名字,不管你见过没有,一定会觉得这种蛋糕很甜吧,没错,确实是甜,因为翻糖蛋糕外表的装饰全部都使用延展性极佳的翻糖制作。除了甜,翻糖蛋糕最大的特点就是外观精美,可以制作成各种造型,堪称蛋糕中的艺术品,成为当今蛋糕装饰的主流,在各种场合都很抢眼球。【详情】

run戚风蛋糕

几乎每个初学烘焙的人最先拿来练手的就是蛋糕了,而戚风蛋糕又是首当其冲,是因为戚风蛋糕的配方是所有蛋糕中最基础的,我们一般在蛋糕店里定制的很多奶油蛋糕都是以戚风蛋糕为胚子制作的,练好戚风蛋糕的基本功,再制作其他芝士蛋糕、博朗尼蛋糕等就比较容易上手了。 【详情】

run苏式月饼

提起苏式月饼,大家会顾名思义的想到一定是起源于苏州吧,但其实是源于扬州一带。最早的时候,这种月饼叫"酥式月饼",传着传着大家都以为是"苏"式月饼,于是就编演为现在的叫法——苏式月饼。所以,"酥"式月饼的饼皮是相当香酥的,它和广式月饼的口感有很大差别,尤其是月饼皮。 【详情】

台式电烤箱 品牌:美的 价格:399

美的MG38MD功能全面,38L大容量满足一般家庭需求,立方体内胆设计,实现了对美食无死角的3D加热……【详情】

嵌入式烤箱 品牌:西门子 价格:1万3

暖暖的下午,叫上三五知己好友,准备一壶茶,搭配一些自制小点心,聊聊天,西门子这款嵌入式烤箱绝对让你惬意。【详情】

入门用户选购烤箱的初衷很简单,可能就是想简单的烤一些鸡翅、羊肉串或者加热面包、馒头等,所以要求并不多,满足当前需求即可,200元以内的20-25L烤箱比较适合。【详情】

初级用户一般从入门用户过度来,他们购买第二个烤箱的原因可能是烤箱坏了、容量太小、用途发生转变或者功能不能满足需要,开始从中国烧烤转战西式餐点……等等。【详情】

中级用户从初级转变来,一般具有3年以上烘焙经历,有很多烘焙模具,对烤箱的容量、功能有更高要求,对烘焙方面的投资和预算也较多,38-52L大烤箱更适合他们。【详情】

高级用户算叱咤烘焙圈多年,具有非常全面的烘焙经验,他们的厨房也都采用了整体橱柜,或者是对烘焙初上隐,正好遇厨房装修,不差钱,直接一步到位购买嵌入式烤箱。【详情】

烘焙模具

喜欢上烘焙,总是要用到一些烘焙模具的,玩烘焙的年头越多,模具也是越来越多,可能后来你才发现,有些模具用的很少,可能当初为了便宜买来却不好用。随着你对烘焙要求越来越高,对模具也更加挑剔,美观、易用、好脱模、易清洗、安全等都成为你衡量一个模具是否购入的标准…….【详情】

  • 【金属模具】在用户中占有率是最高的,你可能没有硅胶或陶瓷模具,但一定有几个金属模具。【详情】

  • 【陶瓷模具】耐热性高,一般耐热可达七八百度,建议选高档些的品牌货,有明确的成分标示。【详情】

  • 【玻璃模具】一定要不含铅的,请勿选用普通的玻璃容器,防止爆炸,建议买大品牌的耐热玻璃!【详情】

  • 【硅胶模具】花纹丰富多样,易脱模、易清洗、安全、无毒无味,建议国际大品牌产品比较靠谱。【详情】

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